"Tortilla de papas, cebolla y chorizo colorado" ¡Un plato potente!

"Tortilla de papas, cebolla y chorizo colorado"

INGREDIENTES:
4 Papas medianas
2 Cebollas grandes
1 Pimiento colorado
2 Dientes de ajo
1 Chorizo colorado
8 Huevos
1 Cda de perejil picado
500 cc de aceite para freír
75 cc de aceite de oliva
Sal fina, c/n
Pimienta negra molida, c/n

PROCEDIMIENTO:

Lavar, pelar y cortar las papas en española. Reservar sumergidas en agua fría.
Escurrir sobre papel absorbente y freír en aceite a 150°C.
Pelar y cortar la cebolla y el morrón en juliana y el chorizo colorado en trozos pequeños.
En una sartén caliente con aceite saltear a fuego fuerte la cebolla con las medias ruedas de chorizo colorado. Al cabo de 2 minutos incorporar el pimiento y el ajo. Continuar salteando por unos 2 minutos más y salpimentar.
En un bol mezclar los huevos con las papas previamente fritas, la cebolla, el chorizo, el pimiento y el ajo salteados. Salpimentar.
En una sartén grande colocar un poco de aceite y caliente muy bien. Volcar toda la preparación de la tortilla y en ese momento bajar el fuego para evitar que se queme.
Dejar que dore la base de la tortilla y con una espátula comprobar que los bordes estén despegados.
Cuando haya formado una buena base, pero su interior aún siga crudo, dar vuelta la tortilla con ayuda de una tapa de cacerola. Depositar la tortilla dentro de la sartén y acomodar bien los bordes. Dejar dorar del otro lado y servir.

"Tortilla de papas, cebolla y chorizo colorado" ¡Un plato potente! cooking tutorial background music
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How-to & Style	Upload TimePublished on 25 Jan 2019

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